江浙菜菜谱 (54)

浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。浙江菜具有色彩鲜明,味美滑嫩,脆软清爽,菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长,重原汁原味。由于地处沿海,水产资源丰富,特色菜有杭州东坡肉、炒膳糊、糯米糖藕、清蒸狮子头、龙井虾仁等。

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3小时30分钟

这是一道传统名菜。慢火焖烧的肉皮及肥肉酥烂,甜香,肥而不腻。瘦肉藏在肉皮及肥肉下面,浸泡在香醇的浓汁里。猪棒骨垫底,既防肉皮粘锅底,又添鲜美。

菜谱提供:Yan

 
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4小时35分钟

老早家里大人熬煮糖藕,印象中用的是粗拉拉的片糖,那种香甜,可谓沁人心脾.

菜谱提供:柠檬草

 
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1小时50分钟

令人齿颊留香的家传东坡肉,香甜味浓而不腻,醇香绵软而弹牙,谁说往事只能回味?今晚就做这个经典菜!

菜谱提供:小洋菊

 
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40分钟

西湖醋鱼是杭州十大名菜之一,原版的西湖醋鱼是用活的西湖草鱼做的,做之前要在清水里养上几天,让草鱼吐清泥沙,到时候你就吃不到泥土味,只有鱼的鲜美味儿了。

菜谱提供:蔡阿姨

 
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30分钟

这道鱼非常有江南味,鱼肉细嫩,有姜的辣和醋的酸,让人一吃精光。

菜谱提供:好吃嘴儿

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