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江浙菜菜谱
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浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。浙江菜具有色彩鲜明,味美滑嫩,脆软清爽,菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长,重原汁原味。
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炒鳝糊
菜谱提供:
Mirror Fung
发表日期:
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鳝鱼的肉鲜嫩味美,炒炸皆宜,搭配口味清淡的豆芽,相得益彰。此道菜肴富含维生素E,以及铁、碘、磷等。
葱爆鸡块
菜谱提供:
Chelsea
发表日期:
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这道菜很适合喜欢吃肉又害怕发胖的人士,因为鸡肉的热量没有其他肉类比如牛肉高。
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冬菇面筋
菜谱提供:
Yan
发表日期:
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面筋与香菇冬笋调料同烹使其饱吸鲜香,它筋道的质地,让你慢嚼细咽,品尝香味。
杭州东坡肉
菜谱提供:
Yan
发表日期:
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这是一道传统名菜。慢火焖烧的肉皮及肥肉酥烂,甜香,肥而不腻。瘦肉藏在肉皮及肥肉下面,浸泡在香醇的浓汁里。猪棒骨垫底,既防肉皮粘锅底,又添鲜美。
荷叶蒸排骨
菜谱提供:
Yan
发表日期:
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这是一道传统的浙江菜。将炒熟的五香米粉与腌制过的排骨一起蒸,使排骨肉酥软香糯中透出荷叶清香。
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黑木耳番茄汤
菜谱提供:
Chelsea
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这是一道非常简单易做的家庭菜式,木耳的黑,番茄的红加上鸡蛋和金针菇使得这道菜尤其好看。
煎辣椒拌香菜豆干
菜谱提供:
Yan
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用鲜汤煮过的干丝格外鲜美软嫩;加青椒,香菜一起拌,微辣中透出扑鼻的香。
简易盐水虾
菜谱提供:
Chelsea
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这是一道非常简单的浙江菜系菜肴,由于没有用油炸,保持了虾的独特纯鲜美味和营养。
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快捷龙井虾仁
菜谱提供:
Mirror Fung
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龙井茶清香扑鼻,河虾鲜美嫩滑,搭配成别具特色的江南名菜。此道菜肴富含维生素A、E,以及钙、磷、镁、锌、钾、铁。
龙井肉片汤
菜谱提供:
Yan
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肉片滑嫩鲜香;汤汁清爽雅丽,略带茶香。
龙井虾仁
菜谱提供:
Yan
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用新鲜翠绿的龙井茶嫩叶与小虾仁合炒,虾肉鲜嫩并附有茶的清香,别有一番风味。
美味八宝饭
菜谱提供:
Mirror Fung
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这是著名的江淅甜点,入口甜润,可随意由数种材料做成。此道甜点富含维生素A、B族、E,以及镁、锌、钾、磷、铁等。
美味西湖醋鱼
菜谱提供:
Mirror Fung
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西湖醋鱼是传统名菜,为人所津津乐道,用料和烹调手法均极讲究。此道菜肴富含维生素A和碘。
美味糟溜鱼片
菜谱提供:
Mirror Fung
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用芳香的酒糟烹调海鲜,充满乡土风味;鲜嫩的鱼片散发出淡淡的酒香。此道菜肴富含维生素A、E及钙、磷等。
酿素鹅
菜谱提供:
Mirror Fung
发表日期:
我要抢先回应!
这是江浙名菜,用鲜腐竹或豆腐皮包裹素馅,形似「烧鹅」,素淡醇和,尤胜荤食。
宁波炒年糕
菜谱提供:
Yan
发表日期:
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年糕软糯兼有鸡肉,虾肉,蘑菇香味,回味无穷。
烧素鸡
菜谱提供:
Yan
发表日期:
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此菜为素食。将美味的菇笋豆干炒香后包入卤过的豆腐皮里,稍炸后再蒸,软嫩鲜美,一咬一口香。
宋嫂鱼羹
菜谱提供:
Mirror Fung
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此羹味道清鲜,脍炙人口,又名「赛蟹羹」,最早记载见于南宋食谱。此羹富含维生素A,以及钾、碘、磷。
糖醋萝卜丝
菜谱提供:
香香嘴
发表日期:
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萝卜自然的辣味配上糖醋调料,味道酸甜辛辣可口,是宜粥宜饭的夏日家常小菜。
西湖醋鱼
菜谱提供:
好吃嘴儿
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回复:(1)
这道鱼非常有江南味,鱼肉细嫩,有姜的辣和醋的酸,让人一吃精光。
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