熏制菜谱

熏鱼、熏鸭、熏鸡等多种熏菜做法。

8个菜谱

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菜谱分类

中外菜谱

 
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13分钟

熏得有点黑的鱼排是移居美国路易斯安那州的法国人后裔(Cajun)的一道传统菜肴。这样做金枪鱼简单快捷又好吃。

菜谱提供: Denys

 
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3020分钟

自己熏制的凡尼拉糖, 可以用来烘培,烹饪,冲泡咖啡,饮料, 制作冰淇淋及其他甜点, 香味醇厚天然, 是人造香精无可媲比的。

菜谱提供:FERNNG

 
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125分钟

牛展肉很有嚼劲,五香阵阵,十分入味!

菜谱提供:晶田

 
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55分钟

色泽棕红,味道鲜香,质地细嫩。醋在这里是为除去鱼的异味,增加鲜味。在加工鱼时,主要不要将鱼胆弄破,还有在炸收的时候要注意油温。

菜谱提供:酸菜鱼

 
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1小时

鲥鱼用茶叶烟熏过后,鲜美的肉质里透出茶香。

菜谱提供:Yan

 
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17小时15分钟

樟茶鸭是著名的川菜,驰名海内外。带有香樟和茶叶的特殊香味的樟茶鸭也是四川人在中秋节时与月饼一同食用的佳肴。此鸭色泽棕红,外酥内嫩,烟香味浓。此道菜肴虽然好吃,但是自己制作还是很有挑战性的。这道菜需要用到卤汁,你可以选择市场上销售的卤料包,直接加水或鲜汤便成卤汁,简易方便。你也可选择自己制作卤水,制作方法可在本网站上搜索“家常自制川味卤水 ”。

菜谱提供:酸菜鱼

 
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3小时

安徽盛产茶叶,徽菜中常用茶叶来调味。用茶叶熏过后的鸡肉质鲜美,还带浓郁茶香。

菜谱提供:Yan

 
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4小时

这道传统菜肴来自安徽无为县,其先熏后卤的特殊烹饪方法使鸭肉肉质鲜嫩,味道香润,气味芬芳。

菜谱提供:Yan

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