熏菜谱 (6)

熏鱼、熏鸭、熏鸡等多种熏菜做法。

按：

查看：列表 | 图片

茶叶熏鸡

菜谱提供： Yan

我要抢先回应！

安徽盛产茶叶，徽菜中常用茶叶来调味。用茶叶熏过后的鸡肉质鲜美，还带浓郁茶香。

毛峰熏鲥鱼

菜谱提供： Yan

我要抢先回应！

鲥鱼用茶叶烟熏过后，鲜美的肉质里透出茶香。

广告服务

无为熏鸭

菜谱提供： Yan

我要抢先回应！

这道传统菜肴来自安徽无为县，其先熏后卤的特殊烹饪方法使鸭肉肉质鲜嫩，味道香润，气味芬芳。

熏金枪鱼

菜谱提供： Denys

回复：(3)

熏得有点黑的鱼排是移居美国路易斯安那州的法国人后裔（Cajun）的一道传统菜肴。这样做金枪鱼简单快捷又好吃。

熏鱼

菜谱提供：酸菜鱼

我要抢先回应！

色泽棕红，味道鲜香，质地细嫩。醋在这里是为除去鱼的异味，增加鲜味。在加工鱼时，主要不要将鱼胆弄破，还有在炸收的时候要注意油温。

广告服务

樟茶鸭

菜谱提供：酸菜鱼

我要抢先回应！

樟茶鸭是著名的川菜，驰名海内外。带有香樟和茶叶的特殊香味的樟茶鸭也是四川人在中秋节时与月饼一同食用的佳肴。此鸭色泽棕红，外酥内嫩，烟香味浓。此道菜肴虽然好吃，但是自己制作还是很有挑战性的。这道菜需要用到卤汁，你可以选择市场上销售的卤料包，直接加水或鲜汤便成卤汁，简易方便。你也可选择自己制作卤水，制作方法可在本网站上搜索“家常自制川味卤水 ”。