皮蛋的做法 (26)

中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼。这里有皮蛋瘦肉粥、皮蛋酥、松花鸡腿、皮蛋凉拌豆腐等多个皮蛋的做法分享。

皮蛋的做法推荐

 
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20分钟

外形漂亮,简单美味的三色蛋,很适合作为年菜的头盘凉菜来呈上~~

菜谱提供:烟子

 
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2小时30分钟

皮蛋瘦肉粥有两种做法:第一种也叫皮蛋咸肉粥,广东人叫老火粥,将猪瘦肉切小块,用大量的盐腌1-2天,成咸瘦肉,然后加进锅里和大米,皮蛋一起煮成的粥;第二种就是今天这个皮蛋瘦肉粥,也就是广东人说的生滚粥。将预先熬好的白粥重新煮滚,放入腌过的瘦肉片和皮蛋粒,煮熟。两种做法的粥各有千秋,皮蛋咸肉粥的经过长时间的熬煮,皮蛋和大米已经融为一体,而咸肉也是入口即化,质地黏稠、口感顺滑,据说皮蛋咸肉粥还有清热去火的功效。不同的是皮蛋瘦肉粥,还可以吃到小块的皮蛋,加上滑嫩的肉片别有一番风味!

菜谱提供:高雅

 
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25分钟

这道小菜非常有味道;将在沸水中烫断生的青椒剁成细末,再拌皮蛋很有创意;是值得一试且制作简单的家常菜。

菜谱提供:Bing

 
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30分钟

嫩嫩的豆苗,鲜美的汤底,完全不添加任何调料的制作--甚至包括盐。

菜谱提供:Sunday

 
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1小时10分钟

为了中和皮蛋的味道,我在莲蓉馅里加了些用盐水煮过的姜末。成品出来的味道相当的不错!估计这个味我是形容不出来了,这种味道只有吃过的人才能体会得到。

菜谱提供:潘潘猫

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