鳝鱼的做法 (28)

鳝鱼肉嫩鲜美,更有旺血补血的功效。鳝鱼用来爆炒或做成鳝鱼饭都是十分美味可口。

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25分钟

鳝鱼的肉鲜嫩味美,炒炸皆宜,搭配口味清淡的豆芽,相得益彰。此道菜肴富含维生素E,以及铁、碘、磷等。

菜谱提供: Mirror Fung

 
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25分钟

鳝鱼比较有腥味,所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的,这道菜用红辣椒做配料,弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人,食之更诱人。

菜谱提供:好吃嘴儿

 
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25分钟

入冬以来,我都要求他每周都买次鳝鱼回来,鳝鱼性温,补气补血,养肝益肾健脾,最是滋补佳品了。老公最喜欢的吃法就是爆炒。

菜谱提供:色尘

 
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20分钟

看到菜场有卖野生黄鳝,通体黄亮但价格昂贵,挑了最细的那种划鳝丝比较合算。用芥末凉拌着,很独特的口感,芥末有杀菌作用,其所含有的杀菌成分能够杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有害细菌的生长。绿色芥末比较辣,是用山葵的根和茎来制作的,黄色芥末是用辛辣的芥末菜叶子,口感柔和。家里有现成的黄芥末,加点花生酱很香,不过用绿芥末更好,很冲但很过瘾。

菜谱提供:云朵朵

 
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1小时10分钟

偶购得野生黄鳝,不用油炙,亦肉质硬实。无意配以鹌鹑、草菇,同煨之。汤清,极鲜,甚喜!

菜谱提供:云朵朵

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