东北菜的做法

东北菜是个极具特色的地方菜。这里有多个东北菜的做法供你尝试。

24个菜谱

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中外菜谱

 
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12分钟

各种酿菜中,虎皮尖椒是最另类的一种。它口感丰富,在宴客的餐桌和平常家庭里都广受欢迎。既有肉的鲜香,又有爽口的辣,下酒下饭,又有着霸气的外观。

菜谱提供:文琦

 
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45分钟

东北菜里很有代表性的家常菜之一。

菜谱提供:刺猬悠悠

 
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25分钟

经典东北菜——地三鲜。青椒、土豆和茄子,简单的组合,美味的菜肴。

菜谱提供:孙朱朱

 
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40分钟

溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过油炸后溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的,做得不好,肉就会发硬发柴咬不动。每次炸肉段的时候可以多炸一些,晾凉后放入冰箱中冻起来,用来和蔬菜一起做烩菜也是非常好吃的~~

菜谱提供:孙朱朱

 
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25分钟

黑白菜是东北百姓餐桌上的经典菜,在曾经那些新鲜菜绝迹的冬天里,能在天天的白菜土豆中不时的加上一点木耳那就是好生活,如果还能够再加上点肉,那就是神仙般的日子了~~~~~~~~~~

菜谱提供:孙朱朱

 
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55分钟

传统的大连老菜里的樱桃肉,是不用番茄酱来调色调味的,而是熬糖色,熬出那种红红的颜色.我嘛,这山高水远的,就偷个懒吧.

菜谱提供:偏离

 
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25分钟

东北的干豆腐挺薄的,而且还不易断,非常的好吃,在东北,干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法,而且做法还贼简单,不过要想做得好吃,除了要用正宗的东北干豆腐,还有就是要用东北人长期积累起来的经验做法~~

菜谱提供:孙朱朱

 
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1小时10分钟

这过年的冻饺子还是要包的,多包点,年前和年后不愿意做饭的时候煮着吃很方便。酸菜饺子是东北人过年必备的。每次包酸菜饺子忙活起来都忘了拍照,所以我的博客里面还真没有东北人最爱的酸菜饺子,这次包饺子的时候特意拍照在年前发上来。

菜谱提供:孙朱朱

 
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45分钟

茄子是比较吃油的菜,地三鲜、烧茄子、扒茄子等不放肉的茄子菜,只有经过油炸后才好吃,油少了不好吃,所以那些用水煮等五花八门的茄子省油做法,只能打着健康的旗号,味道肯定是不能和传统的油炸后再做的相提并论,所以做酱扒茄子我还是喜欢传统的做法~~

菜谱提供:孙朱朱

 
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1小时15分钟

南方人称为卤的做法在东北统称为酱,年前也会用老酱汤(卤水)酱一些好吃的肉类,冷藏或者冷冻留着过年吃,在这些酱菜中酱肘子一般在年节挺受欢迎的,在东北酱肘子的时候一般都是整个剔骨然后用绳子捆扎后放酱汤里煮好晾凉后切片凉拌,这次我为了切的时候更整齐煮的时候没有捆扎,煮好后捆绑成了长条形,这样凉后切成的薄片既紧实又大小一致漂亮。

菜谱提供:孙朱朱

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