闽菜是八大菜系之一,发源于福州,后来形成福州、闽南、闽西三种流派。福建位于中国的东南部,面临大海,背靠群山,气候温和,雨量充沛,所以海产山珍都十分丰富。闽菜以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上,尤以香、味见长。特色菜有佛跳墙、白烧鱼翅等。
在福建民间,还常用岩葱与野生鲫鱼做汤,在出锅前洒入一些岩葱,不但味道鲜美,而且对食欲不振、烦热、尿频的小儿有一定疗效,家中若有老人脾胃气弱、食欲减少,不妨也可以试试,正是一次初春食材的美好相遇,成就一锅春色怡人的养生汤品。
菜谱提供:雯婷茜子
姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中,有种幸福的感觉。
菜谱提供:一米宽的信仰