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苏菜菜谱 (10)

江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

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菜谱提供: hhdan_hui
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虽然普通,但家人朋友都喜欢吃,只要有这道汤就必须要我上了,躲都不行,呵呵呵
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
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这道菜鲜嫩爽口,加一棵红辣椒,菜色更加悦目;先将鸡丝炒熟是为了防止豆芽炒过头。做法不难,是一道精致小菜。
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
我要抢先回应!
这道菜比较有气势,五花肉不要切开,划几刀能入味,煮烂了上桌易于分开,方便食用。
 
菜谱提供: 酸菜鱼
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桂花鸭是道南京名肴,通常也是一道在中秋佳节时与家人共享的美食。此鸭混合了八月桂花的花香,味道独特且肉嫩味鲜,肥而不腻,色泽玉白,食后回味无穷。
 
菜谱提供: Mirror Fung
我要抢先回应!
扬州炒饭香味馥郁,制法简易,秘诀在于米饭与蛋液要拌匀,最宜一至二人食用。此道炒饭富含维生素A、B族,以及钙、磷。
 
菜谱提供: yipingxiang
我要抢先回应!
此面又叫素浇面;是苏南和上海一带的家常食品;非常受欢迎。特点是面条和蘑菇的香味能有机结合;味厚而不腻;食客往往连汤都不剩。
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
我要抢先回应!
这是非常流行的一道快餐面食,主要功夫还是在佐菜上,雪菜和里脊肉丝相伴是比较常见的做法;如果喜欢,可以多做些配料,贮藏于冰箱2-3天都可以吃,这样可以省出很多时间。
 
菜谱提供: yipingxiang
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南京盐水鸭非常的好吃,膘肥色白,肉质鲜嫩,盐入肉味,肉香出咸;我百吃不厌。经过我多次尝试后,在制作上做了些改动,使之更易操作,你就一步一步跟着做就行了。
 
菜谱提供: yipingxiang
我要抢先回应!
是菜又是饭,色泽可口,随手可得。米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。如果做主食用,可装入木质蒸桶中,蒸5分钟效果更佳。
 
菜谱提供: 淡淡的
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汤内加油豆腐为主料是很不错的食材;优质的油豆腐色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性;在冰箱中存放一月,不霉不变。
 
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