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飞禽类菜谱 (12)

鹌鹑、鹧鸪、鸽子。

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菜谱提供: Mirror Fung
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南瓜的清甜和鼠尾草的独特香味为火鸡排增添滋味。一份醋溜火鸡排几乎能提供半数我们每日所需的β-胡萝卜素、硒、烟酸和维生素B6。
 
菜谱提供: 叶炳水
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加入少许糖伴随鸡蛋的鲜味让这道菜更美味。
 
菜谱提供: Mirror Fung
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菠菜含丰富叶酸盐,叶酸盐有助于预防新生儿先天缺陷。肉卷也可以用牛肉、猪肉或鸡肉做。
 
菜谱提供: Mirror Fung
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香菇垫着小小鹌鹑,撒上荷兰芹、柠檬和大蒜煮成的意大利配菜,成为一道不俗的头盘,让你有充足时间去准备主菜。
 
菜谱提供: Yan
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山药枸杞滋阴补肾,鸽子肉低脂高蛋白有利健康。用黄山特有的软糯山药与鸽子同蒸,好吃又营养。加上红红的枸杞,除了药用及点缀菜肴,也使汤回味甜。
 
菜谱提供: cindyfj
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湘菜特色。鸵鸟肉的味道与牛肉相仿。
 
菜谱提供: fatwolf55
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莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用,而与鸡肉一块做,可以益气温中,非常棒的一道养生菜。
 
菜谱提供: 香香嘴
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鸽肉松软,红椒荸荠甜爽,松子香脆,西生菜多汁。这道用多种不同味道及质感的材料制成的夏季菜肴,咬一口,满口香喷喷。
 
菜谱提供: Yan
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把乳鸽放入浓郁椰香的椰壳里慢蒸,没有香味的丢失,只有慢慢释放出的椰香及鸽肉的鲜香交融于汤汁里。
 
菜谱提供: 不许红
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枸杞有安神和补血的作用; 而鸽子肉含有丰富的维生素A、E、维生素B族,以及钙、铁、铜等矿物质等等,是孕妇及产妇理想的营养滋补品。注意,鸽肉忌和猪肉同食,另用一只鸽子炖好的汤最好分两日食用。
 
菜谱提供: Mirror Fung
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喜欢吃辛辣食物者可用马德拉斯咖喱粉(Madras curry)代替普通咖喱粉。自制火鸡绞肉可以确保都是瘦肉,商店出售的火鸡绞肉往往含有打碎的火鸡皮。
 
菜谱提供: Mirror Fung
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这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金黄色泽则来自藏红花丝。
 
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