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春节菜谱 (94)

炒年糕、红油水饺、油焖大虾、酥炸肉蟹等多个春节菜谱,让你过个肥年!

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菜谱提供: Yan
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基围虾是淡水育种,海水围基养殖的类似对虾的海鲜。它比对虾小,壳也较对虾软,肉味鲜甜,不腥不膻,质地软嫩,老少皆宜。用猛火白灼可保持原味,配上微辣葱香的调味汁,虾味更劲。
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
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鳝鱼比较有腥味,所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的,这道菜用红辣椒做配料,弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人,食之更诱人。
 
菜谱提供: Carol
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上海家常菜。
 
菜谱提供: Chen Hong
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鲤鱼和桔子都是传统的春节食品,象征好运,这道菜就把两样融合起来了!
 
菜谱提供: Donna
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馄饨既是美味主食,又可当开胃菜。一旦包好,可以煎着吃也可以蒸着吃,都很可口。
 
菜谱提供: Mirror Fung
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味道鲜美的炒大虾,富含维生素B族、C及铜,配以悦目的红糖辣椒酱,深受欢迎。
 
菜谱提供: 淡淡的
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这道菜需要将豆瓣酱炒出味道;淋在鱼身上,上桌时稍拌更佳。
 
菜谱提供: 巧厨
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将汇集山珍海味的福建传统名菜简化而又不失个中精华,使你在家里也可以品尝美味佳肴。
 
菜谱提供: Star Pooley
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这是道很棒的海鲜锅。用热的硬面包沾着吃,一直吃到最后一滴!
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
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油焖虾一向是非常好吃的东东,这道菜需要仔细准备新鲜的虾肉,在烹制中更注意入味的问题;一道油红发亮的油焖虾即上得桌来。
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
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这是一道很有风味的百叶包肉,先用油炸出味,再与调料汁焖熟,非常的香。制作上看似有难度,其实非常简单。
 
菜谱提供: Mirror Fung
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红烧菜肴香味浓郁,加上胡萝卜、洋葱及菇类,不但鲜甜,而且富含纤维质。
 
菜谱提供: 好吃嘴儿
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这道红烧鱼重在调料的味道,红烧是最能使味道进入鱼肉里的。需要注意的是火不要太大,时间也不要过长,鱼肉非常容易烧熟,注意保持肉质的鲜嫩最重要。出锅前勾芡能更好的入味。
 
菜谱提供: 酸菜鱼
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这道菜是我妈一般只有在春节期间才会烧制的保留菜。其中原料多样,味鲜可口,老少皆宜。
 
菜谱提供: Jin
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我记得这道菜一般只有在过年期间妈妈才会做,因为其制作起来较为麻烦。我喜欢炸过的肉丸子的味道质地细嫩,咸鲜可口。
 
菜谱提供: yipingxiang
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猪蹄具有丰富的营养,而用红烧的方法能让味道更鲜更有滋味;此菜凉吃也有不同风味。这道菜用普通的调料烹制;只是时间稍长;最后用青葱衬顶,更具观赏性。
 
菜谱提供: yipingxiang
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下酒好菜不可多得,这道红油耳片是猪耳的最佳烹饪方法,鲜脆十足,脆骨配酒,享受无比。
 
菜谱提供: Jin
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红油鸡块属于四川的家常菜。属于每次家庭聚会的必备菜。每当我千里迢迢回家时,妈妈总是会准备好我最喜欢的这道凉拌红油鸡块。那嫩嫩的鸡肉拌在红油中的香辣味道总是让我意犹未尽。
 
菜谱提供: Jin
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四川做红油水饺最出名的是名小吃“钟水饺”,而现在我认为最好吃的红油水饺是起源于川师大旁的一家叫“春阳水饺”的。红油水饺的特点是皮薄并筋斗,肉嫩且饱满,红油汤汁香辣可口。其实自己也可以动手制作具有自己风味的红油水饺。
 
菜谱提供: yipingxiang
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这道菜强调简约,深刻保持了腊肉的醇香,其色和味在青蒜的衬托下,更让你回味无穷。回锅肉有很多个版本,但回锅腊肉基本就一种。
 
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