10个制作节日蛋糕的小贴士(上)

文章撰稿: Allrecipes  |  图片提供: Diana
10个制作节日蛋糕的小贴士(上)
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在节日其间不要害怕尝试制做一些装饰精制的美味蛋糕来增添气氛。下面这些小技巧将帮助你成功作出一个了不起的节日甜品蛋糕。
5个小贴士
不要因为做蛋糕时的小挫折而挫伤你做蛋糕的积极性。以下与你分享5个小贴士,可让你的蛋糕做得更顺利。

烤箱温度过高会导致蛋糕中心部分冒出很高而使蛋糕不好看。所以最好还要有一个悬挂式烤箱专用的温度计,挂在烤箱中格的烤架上,以确保烤箱温度只停留在食谱所要求的温度上。
如果蛋糕中心已经高出很多而影响装点效果,用锯齿状长刀把高出的部分削平。
如果一个蛋糕上面层是较平坦的,不用切削。当分层后可把最上面一层掉放在最底层,而把靠盘底的最底层放在最上面。因为底层通常是很平坦的。
将每层蛋糕刷上普通的糖浆以保持蛋糕湿润,还可以加些喜欢的味道,像香草味和咖啡味等在糖浆里一起刷上。
如果是烤芝士蛋糕,总是在烤盘里先喷上一些烹饪油,再把蛋糕浆倒进。这样一来,烤好的蛋糕在冷却缩小后从烤盘上自动完整剥离,而不会在剥离时裂口。
文章提供:
Allrecipes

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