龙虾肉酱

菜谱介绍: 这款食谱香味浓郁,美味可口。使用新鲜龙虾还要趁热吃。可配在烤的黄油面包片上。是一道优雅的家宴餐前小吃。

PATTY5

准备食材

份量: 4 

  • 蛋黄 2个,打散
  • 浓奶油 100毫升
  • 黄油 30克
  • 干雪利或马德拉酒 2汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 红辣椒粉 少许
  • 肉豆蔻粉 少许
  • 熟龙虾肉 350克,切碎

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里,用打蛋器使劲搅打,直到混匀。搁一旁备用。
  2. 黄油放在平底锅里,用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮,一边不断搅拌,直到混合物变稠,但不要煮沸。
  3. 关火。加盐,辣椒粉和肉豆蔻粉,混匀。加入龙虾肉,将火调到低热,稍加热,直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。

你知道吗?

这一经典菜起源于纽约市,1876年。它是船长本. 温伯格创制的。它第一次供应顾客是在历史悠久的Delmonico牛排餐厅。

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