印度孜然(Jeera)香米饭

菜谱介绍: 在印度,jeera的意思是孜然。这道印度特有风味炒饭是香浓美味可口的。

Moomal Abro

准备食材

份量: 3 

  • 印度香米 200克
  • 盐 适量
  • 洋葱 1个,切碎
  • 黑胡椒 5粒
  • 特细糖粉 1茶匙
  • 丁香粉 少许
  • 水 600毫升
  • 植物油 2汤匙
  • 孜然籽 1汤匙
  • 月桂叶 1片
  • 肉桂粉 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将米洗净,放在淡盐水里浸泡30分钟。
  2. 在一个厚重的不沾锅里,放油预热。加洋葱炒至深棕色。将洋葱铲起来,搁一旁备用。炒洋葱的油留锅里。
  3. 加孜然,胡椒和月桂叶入同一锅里炒几秒钟。
  4. 将米沥出,保留泡米的水。把米放入锅里,加糖,轻轻搅拌,炒至米变浅棕色后下桂皮和丁香一起炒匀,然后加入泡米的水,煮沸。
  5. 将火调低,小火煮到米熟及水干了。此时米应该是不粘的。加炒好的洋葱在饭上即成。

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