意大利南部风味蘑菇炒菠菜

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  • 30分钟

菜谱介绍: 这是一个典型的意大利南部阿普利亚食谱。用菠菜和蘑菇同炒,再加上葱,蒜,醋和白葡萄酒调味。配上面包吃。

Salvatore

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 4汤匙
  • 大蒜 2瓣,切碎
  • 新鲜菠菜叶 275克,粗切
  • 白葡萄酒 100毫升
  • 新鲜欧芹 少许,切碎,装盘用
  • 小洋 1个,切碎
  • 蘑菇 400克,切片
  • 意大利黑醋 2汤匙
  • 盐和新鲜黑胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 取一个大平底锅,置于中到大火上。加入橄榄油预热。下洋葱大蒜一起炒,直到开始变软。再加蘑菇,炒至蘑菇缩小,约3至4分钟。加入菠菜,不断翻炒几分钟,炒至菠菜软烂。
  2. 再加醋入锅里,不断搅拌,让醋与菜混合,然后倒入白葡萄酒,炒匀。将火调小,煮到葡萄酒几乎完全蒸发后放入盐和胡椒粉调味。最后撒上新鲜欧芹,趁热吃。

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菜谱评论 (2)

pinks
-
0

似乎不放醋更好。 - 2010-12-30

Nancy小胖
0

我按这个菜谱做好后觉得汁水太多了, 下次要少放点酒. 另外, 菠菜应该最后时刻才放, 不然就发暗变褐, 不是鲜绿的了. - 2009-06-14

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