云豆菠菜汤

菜谱介绍: 这是一道具有浓郁意大利风味的汤,它的美味来自云豆,鸡汤和新鲜菠菜一起烹调。喝汤前可加一些磨碎的意大利帕马森干酪。

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准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 1汤匙
  • 芹菜 1棵,切碎
  • 罐装云豆 400克,冲洗,沥干
  • 新鲜黑胡椒粉1/4茶匙
  • 水 450毫升
  • 柠檬汁 1汤匙
  • 洋葱 1个,切碎
  • 大蒜, 1瓣,切成末
  • 鸡汤 500克
  • 干百里香 1/8茶匙
  • 新鲜菠菜叶 250克,洗净,切碎

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 在一个大汤锅里让油预热。加入洋葱和芹菜炒5至8分钟,或直到菜变软。加大蒜,不断搅拌,炒30秒。加入云豆,鸡汤,胡椒粉,干百里香和水,搅匀。待煮开后,将火调小,然后煮15分钟。
  2. 用漏勺捞出锅里的云豆和蔬菜的混合物及少许汤,总共500毫升,放一旁待用。
  3. 将云豆和蔬菜的混合物及汤分次放入搅拌器,用低速搅,直至混合物变细腻。(可打开搅拌器盖子中心的小盖,让蒸汽出来)。每一次搅好后,将它们倒回汤锅里,搅匀。
  4. 将调好的汤再煮沸,随时搅拌。加菠菜煮1分钟,或直至菠菜煮软。加入柠檬汁搅匀,关掉火。加新鲜磨碎的意大利干酪在汤面上即可饮用。

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