印度式番茄烧鸡

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  • 2小时15分钟

菜谱介绍: 每个人都问我要这个食谱。这道菜也适合用慢炖锅慢慢炖。长时间的慢炖把各种风味都煮出来。

DIGGETYDOG

准备食材

份量: 6 

  • 洋葱1大个,切4块
  • 新鲜生姜 1片
  • 孜然粉 10克
  • 盐 5克
  • 豆蔻粉 2.5克
  • 丁香粉 1克
  • 肉豆蔻粉 1克
  • 番茄罐筒 400克,已切碎的
  • 蒜头 4瓣
  • 橄榄油 15毫升
  • 姜黄粉 5克
  • 新鲜黑胡椒粉 5克
  • 肉桂皮 1条,打碎
  • 月桂叶 2片
  • 鸡大腿肉 6块

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 将洋葱、大蒜、生姜在食品处理器里搅成糊状。置一大煎锅于中火上,倒入油加热,放入洋葱酱炒,不断搅拌,约10分钟。
  2. 加孜然、姜黄、盐、胡椒、豆蔻、桂皮、丁香、月桂叶和肉豆蔻入锅里一起炒,炒约1至2分钟。再下鸡肉块翻炒,让肉块都涂上调料。
  3. 再炒4分钟,然后倒入西红柿和汤汁,搅匀。 将火调低,小火炖煮1至2个小时,或直至油浮在汤的上面。其间随时搅动。 (注:如果不盖着煮,汤汁会变稠,可加点水。要不然就一直盖着慢煮 )。吃前弃掉肉桂皮和月桂叶。

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菜谱评论 (1)

人在新加坡
0

这个还不错啦! 不过总觉得缺点刺激, 所以我加了些辣酱. 另外, 炖的时间太长了, 鸡肉炖得太过, 下回我要缩短炖的时间. - 2009-06-14

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