印度传统风味烤鸡肉串

菜谱介绍: 这是一个传统的印度宫廷菜。得名于它的肉质美味多汁。制作特点是烤前将肉经过较长时间的浸泡。 传统上是用鸡肉,牛肉或羊肉,但实际上虾或鲜扇贝也同样适用。

NITISHA

准备食材

份量: 6 

  • 杏仁 6粒
  • 大蒜 8瓣
  • 碎新鲜香菜 1把
  • 柠檬 1个,挤果汁
  • 骨鸡胸 1公斤去皮,去骨,切方块
  • 黄油 30克
  • 青辣椒 6条,去籽,切碎
  • 新鲜生姜 1 块,约2.5厘米 长,去皮
  • 盐 适量
  • 浓鲜奶油 100毫升
  • 烤肉竹签 若干

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 杏仁放入一小碗里,加水浸泡,约15至20分钟后 将水倒掉。把杏仁、青辣椒、大蒜、生姜和香菜放到食物处理器里搅,直到搅成混合糊状。加盐和柠檬汁,搅匀,再加鲜奶油,搅匀。
  2. 将混好的调料移到一个大的非金属碗中,加入鸡肉与调料充分混匀后盖上盖,放进冰箱中腌24小时。
  3. 预热烧烤炉至高温,烤架刷一层薄油。从冰箱拿出腌好的鸡肉,串在烤肉签上。
  4. 将黄油化开,刷在鸡肉串上,并将肉串排放在已预热的烤架上。慢烤直到鸡肉熟透。

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