腊肠香菇荷叶饭

菜谱介绍: 摸一张荷叶,做一碗香菇腊肠荷叶饭,端上餐桌时,荷叶油润,粉红的腊肠,红红绿绿,饭粒软润而鲜香,伴着荷叶的清香,让人顿感荷香满溢,大有“过雨荷花满院香”的情趣,落箸口,更觉鲜美。

准备食材

份量: 2 

  • 大米 200克
  • 香菇 3朵
  • 调料:
  • 生抽 15毫升
  • 胡椒粉 2克
  • 香油 适量
  • 广式腊肠 150克
  • 荷叶 1张
  •  
  • 老抽 5毫升
  • 1克
  •  

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 大米淘洗干净,放入适量清水浸泡30分钟。荷叶用滚水烫洗干净,鲜香菇洗净去蒂,对开切成块,腊肠洗净,切片。
  2. 将泡好的大米沥干水分,加入香菇块,调入生抽、老抽、芝麻香油、盐和胡椒粉搅拌均匀。荷叶铺开,把拌好的米放入荷叶中间,再把腊肠放在上面,荷叶的四边向里折叠包好。将包好的荷叶包放入蒸锅,用大火蒸25分钟,取出打开荷叶即可食用。

厨房小语:

还可在荷叶饭里加入排骨、叉烧肉等也很美味。

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