白巧克力慕斯小蛋糕

菜谱介绍: 美味的白巧克力慕斯充满牛奶香,红白的搭配令这袖珍小蛋糕充满了节庆气氛。

林放 中国 广东省

准备食材

出产: 18 

  • 白巧克力 300克
  • 奶油奶酪 80克
  • 150克
  • 鸡蛋 1只
  • 苏打粉 半茶匙
  • 红色食用色素 10毫升
  • 酸奶油或酸奶 120毫升
  • 鲜奶油 250毫升
  • 黄油 60克
  • 1/4茶匙
  • 面粉 150克
  • 可可粉 20克
  • 香草精 1茶匙
  • 牛奶 60毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将白巧克力煮融,加入鲜奶油和奶油奶酪拌匀,冷藏备用。
  2. 将烤箱预热至180度,在纸杯蛋糕烤模内放上纸杯,约18个。将放软了的黄油丶糖丶盐、鸡蛋丶面粉丶苏打粉丶可可粉、红色食用色素和香草精拌匀。
  3. 加入酸奶和牛奶轻轻拌匀後,平均的倒入纸杯里,放入烤箱里烤20分钟至熟透,取出放凉。
  4. 将白巧克力取出,用电动搅拌器打发至蓬松、顺滑,倒入挤花袋,往蛋糕上挤花即成。也可以放上巧克力卷和蛋糕碎装饰。

小贴士:

测试蛋糕是否熟透的方法:用手指在蛋糕的顶部按一下,如果蛋糕会弹回来,像海绵般就表示做好了。当然,将一支牙签插进去,拉出来没有湿润的蛋糕浆也表示熟透。

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