脆香蒜酱烤三文鱼

菜谱介绍: 将新鲜的三文鱼片放进柠檬汁和白葡萄酒里稍腌制一下,然后涂上厚厚的香蒜酱烤,让香蒜酱在烧烤下变脆。

Stephan Schwartz

准备食材

份量: 4 

  • 三文鱼片 1公斤
  • 柠檬 2 个
  • 香蒜酱(佩斯托) 350克
  • 白葡萄酒 100毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 取一个大的可装下鲑鱼的烤盘,刷一层薄油。将鲑鱼放在在盘里,皮朝下。将一个柠檬的汁挤在鱼肉上,再倒进白葡萄酒,浸泡15分钟。
  2. 预热烤箱的烧烤档。
  3. 在鱼的上面,涂上一层厚厚的香蒜酱,让酱盖住整个鱼的表面。
  4. 将鱼放在中间层的架子上烤(不要离火太近),烤8至10分钟,或鱼肉片变得不透明。这时,香蒜酱应该被烤脆了。
  5. 将鱼从烤箱拿出,放几分钟。 挤下半个柠檬的汁在鱼上。将余下的半个柠檬切成薄片,放在个人的盘里或放在大盘里(如果用大盘上菜)。

小贴士:

香蒜酱应该是被烤脆了,但你也可以试试撒一些干的面包屑在香蒜酱上,这样会更脆。 如果没有现成的香蒜酱(佩斯托),可自制,参照本站"香蒜酱(佩斯托)"制作方法。

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菜谱评论 (3)

Nancy小胖
0

好菜,值得经常做的。味道多样口味奇香! - 2009-06-29

好吃嘴儿
0

很讲究和简单的一个菜,一定会再做,谢谢! - 2009-06-23

你好啊
0

我拌了一个用九层塔酱和面包屑混合的酱,吃起来味道还不错。 - 2009-06-12

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