乡村小炒兔肉

菜谱介绍: 当一大盘通红的喷香的香辣兔,端上来的时候,趁着热吃一口,兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合,兔肉的口感很有嚼头,肉质紧实却不柴,在辣味之后,是缠绵的香,唇齿之间的回味,绵延不绝。

准备食材

份量: 2 

  • 兔腿 2个
  • 小米椒 4个
  • 调料:
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 麻椒 适量
  • 葱末 适量
  • 青椒 1个
  • 干辣椒 2个
  •  
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 花椒 适量
  • 姜末 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。兔腿洗净,斩小块。放入一勺料酒和适量盐10分钟左右。
  2. 锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香。放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色。放入、葱、姜末和干辣椒碎。放入料酒、盐、生抽、白糖调味。出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可。

厨房小语:

兔肉用盐腌过,最后调味时,盐要酌量放。不宜长时间炒,会影响兔肉的口感

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