山药红枣乌鸡汤

菜谱介绍: 山药,古名“薯蓣”,本草纲目里,李时珍提到“薯蓣”时,说:野生做药,家种为食。我们今天在超市看见的新鲜山药,都是人工种植的。可作为每周家常菜选料之一。乌鸡买一只回来,分两份,一份现做,一份冰冻起来下次再用。红枣选小号无核的那种。

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准备食材

份量: 2 

  • 乌鸡 半只
  • 新鲜山药 1根
  • 红枣 10粒
  • 生姜 2片
  • 1根
  • 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:4小时  ›  总共需时:4小时15分钟 

  1. 乌鸡切块,放入水中烧开去血水,鸡块拿出来冲洗干净。这样炖出来的汤质会更加清纯鲜美。
  2. 山药去皮切片。
  3. 在慢炖锅(slower cooker)中放入两大碗水,鸡块、生姜、葱、红枣、山药,开“高档”炖四小时,用盐调味即可。

小贴士

山药去皮后易氧化变黑,要放入水中浸泡,或立刻放入锅中煮。

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乌飞兔走

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