新墨西哥州风味青辣椒炖猪肉

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  • 2小时20分钟

菜谱介绍: 印第安人的传统食物除了玉米或土豆,还要加上这个菜。此菜也可跟绿色沙拉和热饼搭配。它也适合用作墨西哥卷饼的馅。

Christine L.

准备食材

份量: 8 

  • 去骨猪里脊肉 1.25公斤,切方块
  • 花生油 45毫升
  • 芹菜 3 棵,切碎
  • 番茄 2 个, 切碎
  • 青辣椒 7条,切碎
  • 蒜头 4 瓣, 压碎
  • 鸡汤 1 升
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 将一个大平底锅放于中高火上,加油,放入猪肉块煎至表面深黄,分2 到3 次煎完。
  2. 将煎好的肉放入一个3 〜 4升,有盖的沙锅里,加入芹菜,番茄,蒜头,青辣椒。
  3. 加约 1 /4 份的鸡汤于煎过猪肉的平底锅里,用大火煮开,其间, 不断的搅拌, 刮起锅底上 黄 色锅巴。 把煮沸的鸡汤加到沙锅里,另外再加剩余的鸡汤,让汤淹过锅里所有的东西。盖上锅盖煮到肉质变得非常软,约1个半小时,加盐调味即可食用。

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菜谱评论 (3)

兰兰
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非常地道的墨西哥菜,我加了一茶匙孜然粉,非常好吃。我3岁的儿子都顾不得辣了,吃了好多,我是用炖锅炖的。谢谢! - 2009-06-29

淡淡的
0

好,非常好吃有味道,对小孩来说也不是特别辣! - 2009-06-23

鲁智深叔叔
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这是我老婆最爱吃的菜了! - 2009-06-12

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