简易蜜汁烧排骨

菜谱介绍: 蜜汁烧排骨,是远近驰名的广东烧味,美味的蜜汁和五香,令这猪肋骨非常有风味,试一次你也会爱上呢!

南太太 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 猪肋骨 800克
  • 蒜末 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 绍兴酒 1汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 红色食用色素 1茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 鱼露 1汤匙
  • 红糖 1汤匙
  • 姜末 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:1天 腌制  ›  总共需时:11小时10分钟 

  1. 将猪肋骨洗净丶抹乾,放入一个保鲜袋里,加入色素摇匀,确保整块猪肋骨都沾到红色。
  2. 将蒜末丶五香粉丶生抽丶鱼露丶绍兴酒丶红糖丶香油和姜末都加入保鲜袋里摇匀,将空气尽量从袋里推走,封好,放冰箱腌制1个晚上。
  3. 将烤箱预热至220度。在一个烤盘上铺上锡纸,再放上放架。将猪肋骨放在网架上,放入烤箱烤15分钟,取出。
  4. 将烤箱调到180度,将剩下的腌汁往猪肋骨上刷,各面都要刷到。放入烤箱烤25分钟。
  5. 取出,刷上蜂蜜,各面都要刷到。放入烤箱再烤10分钟,取出。再刷上一次蜂蜜,再烤10分钟,取出。刷上蜂蜜,放凉15分钟。切块,装盘即成。

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