希腊风味烧鱿鱼

菜谱介绍: 这是真正美味和正宗的红酒调料炖鱿鱼。

MARIA157

准备食材

份量: 4 

  • 鱿鱼 1公斤,剪去触角,除去内脏,清洗干净,切成圆块
  • 肉桂 1条
  • 香桂叶 2片
  • 橄榄油 75毫升
  • 新鲜黑胡椒粉 约1克
  • 中等大小的红洋葱 2个,切碎
  • 完整丁香 5个
  • 干红葡萄酒 450毫升
  • 红酒醋 75毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时15分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 取一大锅,将鱿鱼、洋葱、肉桂、丁香和香桂叶放入。盖上锅盖,置锅于小火上,文火慢炖约10分钟。在煮的过程中,鱿鱼会出水,揭开锅盖继续小火煮,直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂叶,弃掉。
  2. 将葡萄酒、橄榄油、醋和胡椒粉加进锅里,搅匀。盖上锅盖,以很小的火煮约1小时,偶尔搅拌一下。如有必要,在要煮好前打开盖子煮一会,待汤汁变稠,用勺舀入碗即成。

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