蒜苗炒鸡蛋

菜谱介绍: 很好吃。做法简单,卖相很好,大人小孩都喜欢。

李伟燕 中国 浙江省

准备食材

份量: 2 

  • 鸡蛋 3-4个
  • 蒜苗 150克
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 3瓣

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 首先,把蒜去皮剁碎待用。
  2. 把蒜苗洗干净后切成大概两节手指的长度,准备一锅水煮开。水开了之后放点植物油(这样可以让蒜苗不容易变色)把蒜苗放下去大概一分钟就可以捞起来待用了。
  3. 把鸡蛋都敲开放到容器里面,然后放少许的盐(看个人口味)用筷子搅拌至起泡沫就可以了。
  4. 把炒菜锅热30秒后倒植物油,让油均匀的涂满锅底。然后把鸡蛋液放进去轻轻的推炒至凝固成桂花状便可关火,放着待用。
  5. 然后把蒜放进去稍微炒一下,让其出味道。这时候就可以把蒜苗放进去了,炒两分钟左右(因为蒜苗已经熟了,所以不需要炒太久)就可以把先前的鸡蛋放进去一起翻炒了。再放点盐(量根据个人口味而定)再翻炒30秒左右就可以出锅了。

小贴士

鸡蛋容易糊。所以炒鸡蛋的时候不要开大火,过程不需要加水,因为蒜苗在过水的时候正经带有水分

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