椰香咖喱鱼球

菜谱介绍: 鱼球先用面粉包着来炒香,有效锁住鲜味,令肉质保持嫩滑多汁,还带姜香。椰香咖喱汁更加是下饭菜的保证!

王霭如 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 无骨鱼块 400克
  • 姜末 1茶匙
  • 洋葱 半个
  • 土豆 1个
  • 咖哩膏 2汤匙
  • 鱼露 1汤匙
  • 半茶匙
  • 面粉 80克
  • 胡萝卜 150克
  • 椰奶 400毫升
  • 1汤匙
  • 蒜片 1瓣

制作方法

准备时间:5分钟  ›  总共需时:5分钟 

  1. 将鱼块洗净丶抹乾,切块,加入盐丶姜末拌匀,再让每块鱼球沾满面粉。将洋葱、胡萝卜和土豆洗净丶去皮切块备用。
  2. 将椰奶丶咖哩膏丶糖和鱼露拌匀备用。用2汤匙油起锅,放入蒜片用小火爆香,放入胡萝卜和土豆炒软,再加入鱼块和洋葱,炒至金黄。
  3. 倒入调好的咖哩汁,煮至鱼肉熟透,约4-5分钟。试味,装盘,撒上香菜即成。

小贴士:

我觉得做咖哩,椰奶的选择绝对是关键。试过好的牌子就继续用,才能够掌握好调味的份量。我喜欢用椰味浓,水比较少的椰浆,因为水可以自己加。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择