香酥豆腐冬菇饼

菜谱介绍: 小小的丶可爱的豆腐饼里夹着冬菇和胡萝卜,金黄酥脆,醮自制的冷酱汁来吃,外冷内热,多重滋味。

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 冬菇 4个
  • 胡萝卜 100克
  • 蜂蜜 1茶匙
  • 芝麻 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 100克
  • 葱花 1汤匙
  • 豆腐 300克
  • 蛋黄酱 3汤匙+2汤匙
  • 鲜酱油 1茶匙
  • 半茶匙+1茶匙
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 100克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将冬菇放温水里泡软,洗净丶挤出水份,切小丝,沥水备用。将豆腐洗净丶切成薄片小方块,沥乾备用。
  2. 将胡萝卜刨成小丝备用。将2汤匙蛋黄酱丶蜂蜜和鲜酱油拌匀,装在酱汁碟里,撒上芝麻,冷藏备用。
  3. 将冬菇丶胡萝卜丶3汤匙蛋黄酱丶盐和胡椒粉拌匀。在每两片豆腐之间,放入一点冬菇胡萝卜馅,做成一个个豆腐夹饼。
  4. 将鸡蛋打散,加入1茶匙盐丶水和面粉拌匀。
  5. 将一锅油烧热,将每个豆腐饼沾满粉浆後,就放入热油里炸至金黄色,捞起,沥油,装盘,撒上葱花,伴以调好的蛋黄酱来吃。

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