豆瓣肉碎豆腐蛋

菜谱介绍: 豆腐蒸蛋本来味道比较清淡,淋上炒香的香辣肉碎汁,顿时就变成一都令人垂涎三尺的下饭菜。

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐 250克
  • 洋葱 100克
  • 4汤匙+1汤匙
  • 蒜末 1茶匙
  • 半茶匙
  • 香油 半茶匙
  • 猪肉碎 200克
  • 鸡蛋 2只
  • 半茶匙
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 料酒 4茶匙
  • 葱花 1汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将豆腐洗净丶压碎,装盘。将鸡蛋打散,加入3汤匙水和盐拌匀,倒入豆腐里,将另一只碟翻转扣上盖好,或用保鲜模盖好,放入锅里蒸15-20分钟,至凝固。
  2. 等待时,用1汤匙油起锅,加入蒜末丶豆瓣酱,用小火爆香,加入猪肉碎和洋葱炒香。
  3. 加入糖炒至熟猪肉熟透,淋上料酒和1汤匙水或汤翻炒几下,关火。将豆腐蒸蛋取出,淋上豆瓣肉碎和香油,撒上葱花即成。

小贴士:

将另一只碟翻转扣上盖好,或用保鲜模盖好,都可以令豆腐蛋蒸出来效果更滑。

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