咸蛋肉碎煎豆腐

菜谱介绍: 在家常煎豆腐上,淋上美味的咸蛋肉碎,非常下饭丶惹味。

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐 500克
  • 蒜末 1汤匙
  • 2茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 熟咸蛋黄 1个
  • 猪肉碎 200克
  • 1茶匙
  • 生粉 60克
  • 葱花 1汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将豆腐洗净丶沥乾,切成约1.5厘米厚的长方块备用。将熟咸蛋黄压碎备用。
  2. 用1汤匙油起锅,加入蒜末和咸蛋黄,以小火爆香,加入肉碎炒香,至变色。加入糖丶盐和料酒炒匀,关火,盖好备用。
  3. 将生粉放在一个大碗里拌匀,放入豆腐,让每块豆腐的两面都沾满粉。
  4. 在煎锅里,加入2汤匙油烧热,放入豆腐煎至两面金黄色,捞起,沥油,装盘。淋上肉碎咸蛋和香油,撒上葱花即成。

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