风沙咸蛋脆豆腐

菜谱介绍: 风沙就是炸蒜末,加在金黄色的脆豆腐上,配合咸香鲜味的炒咸蛋黄泥,味美无比!

小洋菊 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐 500克
  • 熟咸蛋黄 1个
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 葱花 1汤匙
  • 香油 2茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 生粉 60克
  • 蒜末 4汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将豆腐洗净丶沥乾,切成约2厘米厚的方块备用。将熟咸蛋黄压碎备用。
  2. 用香油起锅,加入咸蛋,以小火爆香,加入料酒丶糖炒匀,关火,盖好备用。
  3. 将生粉和盐放在一个大碗里拌匀,加入豆腐拌匀,让每块豆腐都沾满粉,放入热油里炸至金黄色,捞起,沥油。将蒜末炸至金黄色,捞起,沥油。
  4. 将豆腐装盘,淋上咸蛋,撒上蒜末和葱花即成。

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