醪糟醉山药

菜谱介绍: 醪糟醉山药是一道苏菜。我想说众多凉菜类的山药做法中,这种是我的最爱,制作简单,味道让人回味。所以一定要额外推荐一番。

准备食材

份量: 1 

  • 山药 400克
  • 醪糟 1碗
  • 枸杞子 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:30分钟 冷藏  ›  总共需时:45分钟 

  1. 山药去皮切成小条。烧锅烧一锅睡,水开后放入山药灼熟。灼山药最好用砂锅,使用铁锅会导致山药发黑。
  2. 将焯完睡的山药用凉水冲一下,这样处理可以让山药口感更脆。把冲完凉水的山药放入醪糟中,醪糟的量以没过山药即可,放入冰箱内冷藏半天。
  3. 枸杞洗净,用温水泡以下。吃的时候,将枸杞放入醪糟醉山药上就可以了。山药是滋补、健脾、养胃的,和枸杞子搭配食用滋补效果更好。

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小妖7de生活馆

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