简易健康全麦面包

菜谱介绍: 应该没有再容易的全麦面包菜谱了,经过多次的尝试,我把繁复的程序省去,让任何人都可以容易地做到美味健康的全麦面包。

林放 中国 广东省

准备食材

份量: 6 

  • 全麦面粉 700克
  • 奶粉 100克
  • 红糖 6汤匙
  • 2茶匙
  • 乾酵母 5茶匙
  • 温水 500毫升
  • 植物油 80毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:2小时 发酵  ›  总共需时:3小时 

  1. 将红糖和约40度的温水拌匀,撒上乾酵母,静置5-10分钟,至呈现白泡沫备用。
  2. 将500克面粉丶奶粉丶红糖和盐放在一个大碗里拌匀。逐渐加入酵母温水和油,拌匀。
  3. 在工作台上撒点面粉,放上面团,逐渐加入馀下的300克面粉,揉成光滑丶有弹性的面团,约8分钟。
  4. 在一个乾净的大碗里刷油,放入面团,然後将有油的一面翻向上,用保鲜膜盖好,放在一个温暖的地方发酵至双倍大,约1小时。
  5. 在2个面包烤模(约22cm x 12cm x 6cm)内刷油备用。在工作台上撒点面粉,放上面团,一分为二。
  6. 分别压平成约36cmx22cm的长方形,然後从短的一边卷起,成蛋卷状,分别放入2个面包烤模内,开口向下,用保鲜膜盖好,放在一个温暖的地方发酵至双倍大,约1小时。
  7. 将烤箱预热至180度,放入面包,烤30分钟至金黄熟透。取出,放凉即成。

小贴士:

1.面包用锡纸包好,可以冷冻好几个月。2.一般来说,自己做的面包,因为没有防腐剂,适宜尽快食用。用保鲜膜和锡纸包好,冷藏可以延长存放时间。

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