清炒滑蛋肉丝什锦
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菜谱介绍： 美味健康的清炒家常菜，材料都是简单的家常用料，但层次感和口感都很丰富。
景淑 美国 Washington
准备食材
份量: 4
- 猪肉 400克
- 鸡蛋 2只
- 洋葱 1个
- 生粉 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 盐 半茶匙
- 麻油 1茶匙
- 冬菇 10只
- 胡萝卜 150克
- 西兰花 200克
- 蒜末 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 糖 半茶匙
制作方法
准备时间：5分钟 › 制作时间：15分钟 › 总共需时：20分钟
- 将材料洗净，冬菇放温水泡软後，洗净切半。将猪肉洗净抹乾，切片，加入生粉拌匀备用。胡萝卜去皮切片，洋葱去皮切块，西兰花切成小花。
- 将一锅水烧开，加入1茶匙盐和油拌匀，放入胡萝卜灼20秒钟，捞起沥水。放入西兰花灼40秒钟，捞起沥水。放入冬菇灼20秒钟，捞起沥水。
- 将鸡蛋打散。用2茶匙油起锅，将蛋液下锅快速炒半熟後捞起备用。
- 再用2汤匙油起锅，加入蒜末和姜末爆香，加入猪肉和洋葱炒至猪肉变色，约3-4分钟。加入胡萝卜和西兰花翻炒几下。
- 加入冬菇翻炒几下，加入料酒翻炒几下，下盐丶糖和麻油调味，炒匀至材料熟透即成。
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