清炒滑蛋肉丝什锦

菜谱介绍: 美味健康的清炒家常菜,材料都是简单的家常用料,但层次感和口感都很丰富。

景淑 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 猪肉 400克
  • 鸡蛋 2只
  • 洋葱 1个
  • 生粉 1汤匙
  • 姜末 1茶匙
  • 半茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 冬菇 10只
  • 胡萝卜 150克
  • 西兰花 200克
  • 蒜末 1茶匙
  • 料酒 2汤匙
  • 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将材料洗净,冬菇放温水泡软後,洗净切半。将猪肉洗净抹乾,切片,加入生粉拌匀备用。胡萝卜去皮切片,洋葱去皮切块,西兰花切成小花。
  2. 将一锅水烧开,加入1茶匙盐和油拌匀,放入胡萝卜灼20秒钟,捞起沥水。放入西兰花灼40秒钟,捞起沥水。放入冬菇灼20秒钟,捞起沥水。
  3. 将鸡蛋打散。用2茶匙油起锅,将蛋液下锅快速炒半熟後捞起备用。
  4. 再用2汤匙油起锅,加入蒜末和姜末爆香,加入猪肉和洋葱炒至猪肉变色,约3-4分钟。加入胡萝卜和西兰花翻炒几下。
  5. 加入冬菇翻炒几下,加入料酒翻炒几下,下盐丶糖和麻油调味,炒匀至材料熟透即成。

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