清炒什锦虾仁

菜谱介绍: 用点盐丶糖丶料酒来清炒蔬菜丶冬菇丶虾仁,鲜味无比,每种材料都保留原汁原味。

景淑 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 虾仁 250克
  • 胡萝卜 150克
  • 西兰花 200克
  • 姜末 1茶匙
  • 半茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 冬菇 10只
  • 洋葱 1个
  • 蒜末 1茶匙
  • 料酒 2汤匙
  • 半茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将材料洗净,冬菇放温水泡软,洗净切半。虾去头去壳去虾线,胡萝卜去皮切片,洋葱去皮切块,西兰花切成小花。
  2. 将一锅水烧开,加入1茶匙盐和油拌匀,加入虾仁灼10秒钟,捞起沥水。放入胡萝卜灼20秒钟,捞起沥水。
  3. 放入西兰花灼40秒钟,捞起沥水。放入冬菇灼20秒钟,捞起沥水。
  4. 用2汤匙油起锅,加入蒜末和姜末爆香,加入洋葱炒香,约半分钟。加入胡萝卜和西兰花翻炒几下。
  5. 加入冬菇翻炒几下,加入虾仁翻炒几下,加入料酒翻炒几下,下盐丶糖和麻油调味,炒匀即成。

小贴士:

想要吃到鲜味的虾,我建议你把活虾买回来,自己去头去壳去虾线,功夫是多一点,但试想想,要是你做老板,也不会把好好的丶鲜活的虾,拿来去头去壳去虾线,做成虾仁去卖,那麽笨吧?现成的虾仁都是死虾来的,鲜味和肉质当然不是最好了。

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