不上火的牛肉吃法——陈皮牛肉

菜谱介绍: 牛肉的热量高,咱们通常说的火大,与辛散通温的陈皮一起烹饪能更健康。

准备食材

份量: 3 

  • 牛里脊肉 1斤
  • 大葱 1根
  • 五香粉 1/2茶匙
  • 花椒 约10粒
  • 姜末 1茶匙
  • 食用盐 3桌匙
  • 3桌匙
  • 柑橘陈皮 5-6个
  • 橙子的橙皮末 1个大号
  • 生抽 4桌匙
  • 小干红辣椒 约10颗
  • 1茶匙
  • 淀粉 2茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 牛肉切成约1.5厘米的丁,浸泡5分钟,冲洗后用纸巾吸干水分。将大葱绿的部分切成葱花,和五香粉,1桌匙酱油,姜末,盐和橙皮末一起拌入生牛肉丁中。
  2. 把大葱白的部分切成2段,撕成葱丝。中火热锅,倒入油,翻炒花椒和小红干辣椒直到香气扑鼻。加入陈皮,翻炒2分钟。加入腌制好的牛肉丁,翻炒。开始牛肉会出一些水,继续翻炒到水分蒸发。将剩下的三桌匙酱油,水和淀粉搅匀勾芡,关火,拌入白葱丝即可。
  3. 腌制至少15分钟,时间长的话最好密封放入冰箱内。陈皮也用水冲洗一下,不用擦干,也静置约15分钟,否则炒的时候不容操作。

博客名称

Kate Kitchen

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