粉红飞蛇泡芙
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菜谱介绍： 2013是蛇年，特别为大家送上粉红飞蛇泡芙的做法，入口即化，人见人爱。
林放 中国 广东省
准备食材
出产: 40 个
- 黄油(泡芙用) 80克
- 水(泡芙用) 1杯
- 蛋黄(刷泡芙面用) 1个
- 糖(布丁馅料用) 100克
- 牛奶 (布丁馅料用) 250毫升
- 香草精(布丁馅料用) 半茶匙
- 红色食用色素(挤花奶油用) 4滴
- 糖粉(最后装饰用) 3茶匙
- 面粉(泡芙用) 100克
- 鸡蛋(泡芙用) 4只
- 蛋黄(布丁馅料用) 4个
- 玉米粉(布丁馅料用) 2汤匙
- 黄油(布丁馅料用) 4汤匙
- 鲜奶油(挤花奶油用) 200毫升
- 糖粉(挤花奶油用) 3汤匙
制作方法
准备时间：3分钟 › 制作时间：50分钟 › 总共需时：53分钟
先做飞蛇泡芙身:预热烤箱至200度,鸡蛋拂匀,面粉筛好放旁边,将水和黄油加热至沸腾,然后转小火,一下子就将全部面粉加入黄油水里,不停搅拌,直至成面糊不粘锅。鸡蛋分两次加入,搅拌至混匀。
把面糊放进挤花袋,在已铺好烤纸的烤盘上挤出40个小椭圆栱形(记得留点面团做头颈)。将蛋黄刷到每个椭圆栱形上,放进200度烤箱烤20分钟至金黄干身,拿出放凉.(烤到15分钟时,应不时检查色泽,过时会烧焦!)
然后做飞蛇泡芙头颈:用刚才挤花袋里剩下的面团，在已铺好烤纸的烤盘上挤出40个(S)形状,在一头挤个小圆点,拉开形成飞蛇的面和嘴巴,刷上蛋黄。飞蛇身烤好拿出后,就将这盘放进去,同样200度烤10分钟至金黄干身, 拿出放凉。(记得应不时检查色泽,过时会烧焦!)
将鲜奶油,糖粉和打至挺身,放冰箱冰10分钟以上.然后用小火混合蛋黄,玉米粉,糖,再加入牛奶,一直搅拌至混匀,然后加入黄油和香草精,搅拌至布丁糊状,关火,放冰箱冰10分钟以上。
飞蛇泡芙身横切一半,栱形的一面又切一半成一对翼,将布丁馅料挤进天鹅身,然后挤上奶油花做成飞蛇的身躯。
插入飞蛇头,固定位置后,两边放上一对翼，像照片中的飞蛇般,用小筛子洒上糖粉装饰.恭喜你!你把这小可爱带到世界来了！！
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