红烧牛小排

菜谱介绍: 将牛小排切开成扇形,吃起来肉质更嫩,非常入味。

南太太 中国 广东省

准备食材

份量: 5 

  • 牛小排 800克
  • 白砂糖 100克
  • 蒜末 2汤匙
  • 厨酒 2汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 酱油 100毫升
  • 蜂蜜 2汤匙
  • 黑胡椒粉 2汤匙
  • 200毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  额外时间:2小时 腌制  ›  总共需时:3小时50分钟 

  1. 将牛小排洗净,切块,在每块肉上如扇形的切开5个开口,不要切断,沥乾15分钟。加入酱油丶砂糖丶蜂蜜丶蒜末丶黑胡椒粉拌匀腌制2小时。
  2. 用2汤匙油起锅,捞起牛小排,放入锅里,将2面煎香,倒入腌汁,加入水烧开,盖好。调到小火煮90分钟,留意水乾要加水,试味满意即成。

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