风味炸鱼薯条

菜谱介绍: 家里做的炸鱼薯条比外面买的更健康,更香,薯条不放盐都非常美味,英国人喜欢放在报纸上吃,更添风味。

准备食材

份量: 4 

  • 土豆 4个
  • 发酵粉 1茶匙
  • 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 120克
  • 牛奶 250毫升
  • 无骨鱼肉 800克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:30分钟 其他  ›  总共需时:55分钟 

  1. 土豆洗净,去皮,切成条状,泡在冷水里半小时,沥水备用。将面粉丶发酵粉丶盐和胡椒拌匀,逐渐加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀,静置20分钟。
  2. 将鱼肉洗净,抹乾,切成长块备用。将1公升油烧开,约170至180度。放入土豆,炸至香脆,不须变成金黄色,捞起,沥油备用。
  3. 将鱼肉逐一先沾满粉浆,再放入热油里,炸至金黄丶香脆丶熟透。捞起,沥油,装盘备用。将土豆再放入热油里,再炸1分钟,捞起,沥油,装盘即成。

小贴士:

薯条醮番茄酱来吃,炸鱼就醮塔塔酱(他他酱),没有的话醮蛋黄酱也成,淋上新鲜柠檬汁就更美味。

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