绿茶芝麻糯米糍

菜谱介绍: 用绿茶和椰奶做外皮,包着十分香的芝麻馅,多重味觉享受!

准备食材

份量: 5 

  • 糯米粉 100克
  • 绿茶粉 20克
  • 60克
  • 椰奶 200毫升
  • 熟糯米粉 1/3碗
  • 粘米粉 30克
  • 1/4茶匙
  • 1汤匙
  • 200毫升
  • 芝麻馅 250克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:55分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将糯米粉丶绿茶粉、粘米粉、盐拌匀备用。将水丶椰奶丶糖和油倒入锅里煮至烧开,然後逐渐倒入拌好的乾材料里,快速拌匀成粉团。
  2. 放在一个碟子里,放到锅里,隔水蒸40分钟,或至将筷子插进去,拔出来时不沾上粉团。取出放凉。
  3. 带上胶手套,将芝麻馅和粉团分别分成20份左右。将粉团压平,放入芝麻馅,包好再滚圆。将每个糯米滋沾满熟糯米粉即成。

小贴士:

1.不带胶手套的话,粉团会很黏手的。2.将椰奶丶糖丶水和油煮至非常热,再倒入乾材料里去拌匀,这样可以省下不少蒸的时间,也不同出现拌不溶的情况。3.糯米粉放在一个乾锅里,用小火炒香,至金黄色即成熟糯米粉。或用椰丝代替也可以,视乎个人口味。这次的糯米粉我特别炒金黄一点,更香更配合芝麻馅的香味。4.放在密封的器皿内冷藏,一般可以放4-5天。5.芝麻馅可以买现成的,也可以自己做:将30克芝麻粉丶1/4茶匙盐丶2汤匙炒香芝麻丶30克油和60克糖粉拌匀即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择