菜谱介绍: 意大利最着名的甜点非提拉米苏莫属,这次我用了大部分提拉米苏的原材料,入口先脆後软,尽是咖啡香,令人无法抵挡!
1.在法国顶级的马卡龙店,他们都是将马卡龙冰冻3天才拿出来售卖的。要做到皮脆、带有漂亮裙脚的马卡龙,一定要预先将蛋白分开,放回室温,这样打发出来的蛋白霜才会最松、最多! 2.没用到的蛋黄可以用来做布丁或慕思呢! 3.挤袋的末端,最好放个1厘米左右的圆形挤咀,这样才能挤出漂亮的圆饼。
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