榨菜肉丝锅巴泡饭

菜谱介绍: 汤泡饭的做法有几种,这次我将米饭煎成锅巴,再泡在汤里,与榨菜肉丝同吃,味香可口!

准备食材

份量: 2 

  • 榨菜 150克
  • 瘦猪肉 250克
  • 熟米饭 200克
  • 1瓣
  • 高汤 2公升
  • 鱼露或酱油 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 香菜碎 1汤匙

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:22分钟  ›  额外时间:5分钟 浸泡  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将瘦猪肉切丝,加入鱼露或酱油丶生粉拌匀;将榨菜洗净,放清水泡5分钟丶切丝丶沥乾水份;蒜切片。
  2. 将炒锅烧热,放入1汤匙油烧热,放入蒜片和肉丝炒香,约1分钟,加入肉丝同炒,炒至猪肉熟透,盛起备用。
  3. 将锅再烧热,分2份放入米饭轻轻压实,将2面煎至金黄香脆,取出,再煎另一块,然後切成4片。
  4. 同时将高汤烧开,装在碗里,放入锅巴,放上榨菜肉丝,撒上香菜碎即成。

小贴士

1.没有高汤,用开水和鸡粉或盐也成。

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