辫子小面包

菜谱介绍: 造型可爱,味道香甜,不含防腐剂的健康自制面包,天天吃都不会厌!

巴黎小馆 法国 Provence-Alpes-Côte d'Azur

准备食材

份量: 6 

  • 砂糖 60克
  • 2茶匙
  • 乾酵母 7茶匙
  • 面粉 700克
  • 蜂蜜 2汤匙
  • 牛奶 100毫升
  • 黄油 3汤匙
  • 温水 400毫升
  • 鸡蛋 1只

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:30分钟 发酵  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将砂糖丶牛奶丶盐和黄油放在锅里,用小火煮至砂糖和黄油融化,关火静置至变成温暖备用。
  2. 将乾酵母放入约40至45度的温水里,加入放暖了的砂糖丶牛奶丶盐和黄油,也加入500克面粉,混合成团。
  3. 此时,质感比较黏稠,慢慢混入馀下面粉,混合成光滑丶俱弹性的面团。
  4. 放入一个已刷油的碗里,将面团翻转,有油的一面向上,盖好保鲜膜,放在温暖的地方,静置发酵15分钟。
  5. 将面团取出,搓揉成一条一条小长条,每3条用编织辫子的方法,做成辫子形状。
  6. 放在已刷油的烤盘上,刷上一层清水,不一会就会乾好!然後就轻轻刷上一层已打散的鸡蛋液。
  7. 盖好保鲜膜,再放在温暖的地方,静置发酵15分钟。等待时,将烤箱预热至220度。
  8. 去掉保鲜膜,将烤盘放入烤箱里烤12至15分钟,至金黄色,取出。将2汤匙蜂蜜和1茶匙水拌匀,轻轻刷在面包上,放涼即成。

小貼士:

吃不完的面包可以儲存起來,方法:當面包完全放涼後,就可以用保鮮膜將每個面包獨立包好,儲存在陰涼的地方或冰箱。

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