奶油炖菜

菜谱介绍: 奶香浓郁的白酱,搭配滑嫩却不失嚼劲的鸡腿肉,加上色彩丰富、脆绿香甜的蔬菜,不论是佐以米饭还是面包,都让人非常有满足感,很适合在冬日补充热量,既暖胃又暖心,是一道治愈系的美味料理。。。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 奶油白酱
  • 面粉 25克
  • 主食材:
  • 小鸡腿 4个
  • 胡萝卜 1根(100克)
  • 西兰花 1/2颗
  • 调味料:
  • 白兰地 少许
  • 现磨胡椒粉 适量
  • 香叶 1片
  • 黄油 25克
  • 牛奶 300克
  •  
  • 马铃薯 1个(200克)
  • 元蘑菇 4朵
  • 洋葱 1/2个
  •  
  • 适量
  • 黄油 1大勺(煎鸡腿用)
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 鸡腿去皮去骨,切适口大小(切太小容易碎掉,注意),用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。
  2. 胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块、洋葱顺纹切块、蘑菇切厚片,西兰花洗净掰成小朵备用,用前放入沸水(加一点盐和油)中烫一下。
  3. 鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。平底锅烧融1大勺黄油。把肌肉一块块放入,煎到表面金黄变熟盛出备用。
  4. 原锅利用煎过鸡腿的油来炒香洋葱。然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒,加少许盐调味。加入香叶以及和食材差不多齐平的水,用大火煮开,转中小火继续煮10-15分钟。
  5. 主菜的同时可以炒白酱:黄油融化,加入面粉炒匀,加入冷的牛奶搅拌均匀,小火加热到表面起泡,奶汁变得有点浓稠就可以关火了。
  6. 等土豆熟软之后把正果蔬菜倒入白酱锅中,同时加入事先煎熟的鸡腿,一起煮开,转小火继续煮3-5分钟(白酱中的面粉很容易糊底,要不是用木勺搅动一下)。最后放入烫熟的西兰花煮一下,再加一些盐和胡椒粉调味。

博客名称

烟火间

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择