花生酱黄金脆豆腐

菜谱介绍: 黄金香脆的炸豆腐,搭配自制的香浓花生酱,惹味非常,作为小吃或家常小菜都十分美味!

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐 500克
  • 花生油 1汤匙
  • 花生碎 1/3碗
  • 椰奶 150毫升
  • 鱼露 2汤匙
  • 青柠檬汁 60毫升
  • 生粉 100克
  • 红咖哩膏 1汤匙
  • 椰糖或红糖 2汤匙
  • 鸡汤 350毫升
  • 海鲜酱 2汤匙
  • 香菜 1棵

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 用花生油起锅,将红咖哩膏炒香,约1分钟。加入花生碎、炒至金黄色。
  2. 加入糖、椰奶、鸡汤、鱼露和海鲜酱,调到小火煮约20分钟,煮成酱,关火。将香菜切碎,加入花生酱里,拌入青柠檬汁备用。
  3. 将豆腐切成小方块,沾满生粉后,放入热油里炸至金黄香脆,捞起,放筛沥油后装盘,醮花生酱来吃。

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