海鲜蛋白羹

菜谱介绍: 嫩滑的蛋白羹里,充满海鲜的鲜味,虾仁、鱼肉都很鲜甜爽嫩,加上一只鲜甜的蟹钳,简直是完美!

准备食材

份量: 4 

  • 蟹钳 8只
  • 鱼肉 300克
  • 胡萝卜粒 1碗
  • 青豆 1碗
  • 2.5公升
  • 2茶匙
  • 虾仁 300克
  • 金菇 1碗
  • 玉米粒 1碗
  • 蛋白 3个
  • 生粉 1汤匙
  • 胡椒粉 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将蟹钳蒸熟、去壳备用。将虾去壳去肠,鱼肉去骨、切小块备用。将2.5公水烧开,放入胡萝卜粒、玉米粒、青豆和金菇煮10分钟。
  2. 将生粉和1汤匙水拌匀,然后拌入汤里,煮开后再煮3分钟。加入虾仁和鱼肉煮5分钟左右至刚熟,试味,下盐调味。
  3. 拌入蛋白做成蛋花,关火盖好,静置1分钟。享用时,放上蟹钳,撒上一点点胡椒粉提鲜,更添鲜味。

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