豉椒蒸生蚝
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莎翁
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菜谱介绍： 蒸生蚝很滑很嫩，咸香中带甜的豉椒汁起了提鲜作用，令生蚝入口非常鲜味!特别适合不想生吃，又想保留鲜味的人士!
准备食材
份量: 4
- 生蚝 20只
- 米酒 4汤匙
- 生粉 2茶匙
- 豆豉 2汤匙
- 洋葱 100克
- 青椒 2只
- 酱油 4汤匙
- 水 200毫升
- 糖 1茶匙
- 蒜末 2茶匙
- 甜椒 100克
制作方法
准备时间：5分钟 › 制作时间：15分钟 › 总共需时：20分钟
- 将酱油、米酒、水、生粉和糖拌匀备用。将洋葱、甜椒、青椒切丁备用。
- 将生蚝洗净，放入蒸锅里蒸10分钟，至蚝壳开始打开。
- 将1汤匙油加入热锅里烧热，加入洋葱炒3分钟，加入蒜末、豆豉、甜椒、青椒炒2分钟。倒入调好的酱汁，炒至收汁，约1至2分钟，关火备用。
- 用把小刀，将生蚝壳全部打开，平放在一个盘子里，淋上豉椒汁，放回蒸锅里蒸3分钟即成。
小贴士:
生蚝买回来自己在家里开，感觉更卫生，对健康更有保障。
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