香辣甜酸茄子

菜谱介绍: 茄子本身味道比较淡,但只要用惹味的酱汁煮起来,口味就焕然一新!这个茄子的做法,集甜、酸、辣,非常开胃、下饭。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 茄子 1根
  • 米醋或苹果醋 2茶匙
  • 辣椒 1只
  • 辣椒油 半茶匙
  • 半茶匙
  • 米酒 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 白砂糖 2茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 麻油 半茶匙
  • 芝麻 1茶匙

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  额外时间:30分钟 浸泡  ›  总共需时:38分钟 

  1. 将材料洗净,茄子去蒂、切成小方块,放入一个大碗里,撒上盐,倒入水,淹过茄子,静置30分钟。
  2. 用清水冲洗一下,放在厨房纸巾上沥干。将辣椒切丁备用。将酱油、醋、糖、辣椒油、麻油、生粉、米酒和盐拌匀备用。
  3. 将2汤匙油加到一个热锅里烧热,加入辣椒爆香,加入茄子炒至金黄色,倒入调好的酱料翻炒均匀,装盘、撒上芝麻即可。

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