美味蒜蓉烤饼

菜谱介绍: 烤饼是我最喜欢的代饭食品,烤得金黄,香味扑鼻,用来搭配咖哩菜式,真的是草根的价钱,皇帝的享受!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 干酵母 5克
  • 白砂糖 50克
  • 2茶匙
  • 鸡蛋 1只
  • 黄油 60克
  • 温水 200毫升
  • 牛奶 3汤匙
  • 高筋面粉 600克
  • 蒜末 4汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:2小时 发酵  ›  总共需时:2小时35分钟 

  1. 将温水倒入一个大碗里,加入干酵母和1/4茶匙糖,静置10分钟左右,直到浮现泡沫。
  2. 加入余下的糖、牛奶、已打散的鸡蛋、盐、和面粉,混合成面团。搓揉 约6至8分钟,直至平滑、有光泽。
  3. 在另一个中大形的碗里扫油,放入面团上,用保鲜膜或湿布盖好,确保碗内有足够空间让面团膨涨2倍。静置1个小时,直到面团膨涨成双倍大小。
  4. 将面团取出,加入蒜末搓揉混匀,再将面团分成20个小球,滚圆,放在一个盘上,用保鲜膜或湿布盖好,静置半小时,让面团再膨涨一倍。
  5. 将烤板烧热,在烤板上扫油。逐一将面团小球揉成薄片,放上烤板上烤3分钟左右,见烤饼胀起,开始变金黄色,就可以在还未烤的这面扫上一层黄油。
  6. 然后将烤饼反转过来,再另一面也刷上一层黄油,再烤3分钟左右即可。重复至所有面团也烤成烤饼即成。

小贴士

我将烤好的烤饼切成小块,方便家人享用。但你也可以整块上菜,让人家自己撕来吃。

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