蛋花肉片炒四季豆

菜谱介绍: 四季豆补铁、强化骨骼、抗氧化、降血糖、有益心脏。这款富含营养的家常菜,是适合全家老少的健康选择。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 2 

  • 牛肉片 200克
  • 酱油 2茶匙
  • 鸡蛋 2只
  • 四季豆 250克
  • 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将牛肉切片,加入酱油拌匀备用。将四季豆洗净、切段,放入开水里灼一下,约半分钟,捞起,用冷水冲一下备用。将鸡蛋打散备用。
  2. 将2汤匙油加到热锅里烧热,加入四季豆炒1分钟,再加入肉片快手炒至变色,加入蛋汁不停翻炒至刚熟,下盐调味即成。

小贴士

四季豆含纤维较多,先用水灼一下,才不会炒成又老又干。用冷水冲一下,可以保持漂亮的绿色。

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