甜姜醋排骨

菜谱介绍: 酱汁香浓,非常下饭的一道滋味家常菜!咸香中酸酸甜甜,排骨炆煮很嫩,令人回味无穷。

准备食材

份量: 4 

  • 排骨 600克
  • 1棵
  • 红糖 1/4至半碗
  • 3-4碗
  • 料酒 半碗
  • 80克
  • 8瓣
  • 酱油 1/4碗
  • 香醋 1/4碗

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将排骨洗净、切块,放入开水里灼至出水,捞起沥水备用。将姜去皮切片,将葱去根切段,将蒜去皮备用。
  2. 将2汤匙油加入热锅里烧热,加入姜、葱和蒜爆香,放入排骨炒至两面金黄,约3至4分钟左右。
  3. 加入料酒炒香,约1至2分钟左右。加入香醋炒香,约半分钟。
  4. 加入酱油和红糖炒香,约半分钟。加入水烧开,再转小火,盖好,煮1小时,试味满意即成。

小贴士

红糖和水的份量要按照口味喜好而调节,我就喜欢甜一点和浓一点的口味,所以我会放多点糖,少点水。

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